Vala jahutatud kreem sügavkülmikukindlasse kaanega anumasse ja pane sügavkülma. Võta see iga 2 tunni järel välja ja klopi seda käsimikseri või köögikombaini labidaga hoogsalt, et jääkristallid puruneksid. Korda tegevust 3-4 korda, kuni see on külmunud, kuid endiselt kreemjas, seejärel lase sel taheneda. See on küll rohkem tööd, aga tulemus on ikkagi suurepärane.
Hoia külmas vähemalt 4 tundi, kuni segu on lusikaga võetav.