Valmistamine:

Seejärel hakka munavalgeid vahustama (Hästi puhtas kausis)algul aeglasemalt, siis kiiremini, lisades vähehaaval suhkur, vahtu pidevalt edasi vahustades. Vahusta seni, kuni visplile tekib vahune munavalgemütsike. 

Soovi korral sega lõpus õrnalt juurde riivitud sidrunikoor.

Kui munavalgevaht tugev ja läikiv siis on aeg hakata neid küpsetuspaberile tõstma, kasuta selleks supilusikat või tordipritsi nii umbes 3-4 cm mütsikesed.

Küpseta 110-120 kraadises ahjus umbes 60 minutit, kuni munavalged on pealt kuivad ja seest enam-vähem kuivad.

Tõsta ahjust välja ja lase küpsetuspaberil täielikult jahtuda. 

Seejärel võid beseed tõsta ettevaatlikult serveerimisalusele või õhukindlasse karpi.