Koori ja lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.Puhasta ja haki sibul,purusta küüslauguküüned.Sega kõik salatiained kokku.Jäta kaanega suletud nõusse 24t jahedasse seisma.sega aeg-ajalt.tõsta purkidesse ja sule õhukindlalt.Säilita jahedas.Kuumutamist ei vaja.


ÄMMA VÜRTSIKAS KURGISALAT 

Rebase talu salat. See salat ei taha kuidagi talveks purki jõuda, sest enne maiustatakse ta külmkapist ära. Pane toorelt steriliseeritud purkidesse ja siis kuumuta purke kuumaveevannis lahtiste kaantega 75 kraadi juures 15-20 min, peale seda kohe õhukindlalt sulgeda. Ja keldris on nad kenasti talvel seisnud.Väga sooja keldri puhul ei tea garantiid anda.Aga külmkapis purgis kuumutamata seisab ta ka päris kaua.

2 kg kurke (ülekasvanud kurgid koorida)
1 keskmine küüslauk (terve küüslauk, mitte 1 küüs)
3 sibulat
2 spl suhkrut
2 spl jämedat soola
3 spl äädikat
tilli
1 tl kanget sinepit
1 tl peenikest musta pipart
Viiluta kurgid, sega kõik ained kokku, lase 24 tundi külmas seista, siis pane purki või pane nahka!