Pähkliks nimetatakse vilju, mille tuuma ümber on kõva väliskest. Pähklites sisalduv suur õlihulk teeb nad energiarikkaks ja seetõttu tervislikuks. Seega soovitatakse neid vaheampsuks näiteks nii neile, kes kaalu tõstavad, kui ka neile, kes kaalu langetavad. Viimastele on pähklid abiks, et kaalu alanedes ei kärbuks lihasmass. Peale selle sisaldavad pähklid mineraalaineid, nt rauda, ning luustikku tugevdavat kaltsiumi. Pähkleis on paras jagu karotiini (A-provitamiini) ja närvirakkudele olulisi B-vitamiine. Pähklite krõbistamine on organismile kasulik tegevus, mida soovitatakse täiskasvanuile põhisöömaaegade vahel, lastele lõuna- või õhtuooteks. Et organism pähkleis leiduvad väärtuslikud toiduained korralikult omastaks, tuleb nad hästi mäluda. Pähkleid ja seemneid on paslik kasutada väga erinevates toitudes, alustades suupistetest ja eelroogadest ning loomulikult lõpetades magustoitudega. Need sobivad hästi liharoogadesse ja kastmetesse, on asendamatud aasiapärastes toitudes ning sobivad lisandiks suppidele ja pastadele, kuna annavad toidule struktuuri. Magustoitudes ja saiade-pirukate puhul aga kasutatakse neid kaunistusena.

                                                       Sarapuupähkel

100 gr sisaldab: 679kcal- 62,4gr rasva, 12,6gr proteiini, 9,4gr süsivesikuid, 2,5gr mineraale, 3,2mg vitamiine., tiamiini (optimismi vitamiin), koliini (piisav kogus tagab: aju- ja närvisüsteemi hea töö, madal stressitase, hea rasvade omastamine, maksa ja sapipõie töö, vananemise pidurdamine, madal kolesteroolitase), kaaliumit ja fosforit, rauda, magneesiumi, vaske. Valgu- ja kiudainerikkad. Tagavad soolte normaalse tegevuse. Piisav kiudainete kogus hoiab naatriumi taseme organismis minimaalse ja tagab neerude korraliku funktsioneerimise. Säilita koorega sarapuupähkleid toatemperatuuril. Kooreta pähkleid hermeetiliselt suletud nõus, toatemperatuuril kuni 1 kuu, külmikus 3-4 kuud.