Kleepuv iirisekook on soe ja pehme magustoit, mis sulab keelel. See on valmistatud pehmest biskviitkoogist, mis on leotatud paksu iirisekastmega ja mida serveeritakse sageli jäätise või vanillikastetega.

23. jaanuar on rahvusvaheline kleepuva iirisekoogi päev, millega tähistatakse traditsioonilist Briti magustoitu. Kleepuva iirisekoogi ajalugu ulatub 1940. aastatesse, kui kaks Kanada õhujõudude ohvitseri kohtusid Teise maailmasõja ajal Lancashire'is hotellijuhiga. Nad jagasid retsepti tolleaegse hotelli juhi Patricia Martiniga. Vaid mitu aastakümmet hiljem anti retsept edasi Francis Coulsonile ja Robert Leele (mõlemad töötasid Sharrow Bay Country House Hotellis), kes olid esimesed, kes selle magustoidu avalikkuse ette tõid! Traditsiooni jätkamiseks – kas küpsetad täna kleepuva iirisekoogi?