Tempura on friteeritud roog, mida jaapanlased on sajandeid valmistanud.

Tempura on populaarne Jaapani toit, üks levinumaid ka väljaspool Jaapanit! See on jahupõhine fritter, mis on valmistatud mereandidest või köögiviljadest, sealhulgas krevettidest, kalmaaridest, rohelistest ubadest, baklažaanidest, bataadist, seentest, aga ka valgest kalast, munast ja kanast. Seejärel serveeritakse rooga riisi või nuudlitega. Algse roa tõid portugallased 16. sajandil Jaapanisse tulles, seda ajal kui Jaapan oli keset kodusõda.