See päev rõhutab ürtide ja vürtside kasutamise väärtust oma igapäevaelus – olgu siis toiduvalmistamisel või ravimisel. Taimede kasutamine ravimina pärineb inimkonna kirjutatud ajaloost ja tõendid viitavad sellele, et inimesed kasutasid ravimtaimi juba 60 000 aastat tagasi. On palju tõendeid selle kohta, et vürtsidel ja ürtidel on tervisele kasulik mõju, sealhulgas antioksüdant, põletikuvastane, kantserogeenne, glükoosi- ja kolesteroolitaset alandav toime.