Teame, et 29 000 eKr grillisid inimese eelased mammuteid nelja jala pikkustes keeduaukudes. Aastal 1526 mainiti sõna "barbecoa" Lääne-Indiat avastava hispaanlase kirjutistes, mis viis sõna "barbecue" esimese kasutuseni inglise keeles 17. sajandil.

Kogu maailmas on kultuurid loonud erinevaid tehnikaid oma liha täiuslikuks grillimiseks. Mõelge Austraalia barbidele või iidsele Pärsia lihakebabide grillimise traditsioonile.

Üks asi, mis tõesti ütleb teile, et käes on suvi, siis kui õhus hõljub grilli rikkalik maitsev lõhn. Igas maailma väikelinnas on süütevedeliku ja söe lõhn märk sellest, et kuskil tagahoovis toimub midagi head.

Riiklik grillipäev loodi selleks, et tunnustada seda igivana toiduvalmistamise tava ja julgustada meid kõiki välja tulema ja proovima kätt maitsva koduõue köögi loomisel.